法国法中卫生研究院开展各类长短期培训及卫生评估项目：
- 长期培训项目：中法卫生政策管理高层领导人进修班、中法合作康复理疗师进修班、中法合作老年护理师进修班。
- 短期培训项目：由法中两国针对一个或几个主题进行研究对比并制定培训计划后开展，参考主题包括： 健康政策：概述 、卫生系统概述（国家） 、公共卫生政策国家 - 地区 - 地方组织治理政策、健康安全监测、健康警报、健康法、患者权利风险、卫生专业人员的责任、健康经济学、医学经济分析、围产期管理、癌症管理、精神健康、慢性疾病-治疗教育、老人照顾、姑息治疗；医疗机构规划、设施、和活动 ；地域性医疗项目、私立医疗机构管理、公共卫生机构的管理和绩效评估、地方卫生中心的管理和绩效评估 、公共卫生机构的内部治理、公共卫生机构的内部服务组织管理、公共卫生机构的投资融资；消毒、医院感染、医院风险管理；医疗设施质量、安全评估；医药：研发、营销、价格、监管；医院的药物管理、门诊手术管理等。
卫生评估
- 卫生政策运行效率进行评估，例如：医疗服务质量评估，病人对服务质量的满意度评估，病人对服务流程的满意度评估，分析老年医保人群的比例，以及医保支出成本，人力资源的分析评估（医+护人员的工作人数、时间），分析医疗资源、财政支出结构，分析医疗保险（种类、比例）、病人的支出比例，医务工作者的收入，分析处方的数量和金额（药品+中医药占有比例+检查），随访老年人群的社会活动以及对个人独立生活能力程度等评估内容.
- 卫生机构的运营效率评估
- 医疗机构之间资源整合的模式的运行效率评估
- 医院和社会服务
- 社区卫生服务中心、老年护理院、医院
- 社会服务：家人、社会活动以及朋友、社区环境